材料（１食分）
Koredeスープ
15g
強力粉
100g
薄力粉
40g
全粒粉
10g
はちみつ
2g
ドライイースト
1.5g
甘酒
30g
水
60g
手順
①
ボールにすべての材料を入れまとまるまで混ぜる。まとまったら軽くラップを敷いて10分置く
②
少し粘りがでてきたら5分くらい軽くこね、ラップを敷いて30分休ませる
③
ある程度生地が柔らかくなってきたら、5分くらいこねてラップをで包み、冷蔵庫で1晩発酵する
④
冷蔵庫からだして、室温で1時間生地を戻す
⑤
ガス抜きして二等分にした後、ぬれふきんをかぶせて30分休ませる
⑥
バゲットの形に成形する
⑦
35℃60分二次発酵、220℃に予熱後20分焼成
